¿Cuál es un buen vino tinto suave? Uno de taninos bajos, con mucha fruta y poca o ninguna madera. En nuestra cava, el más suave es el Cepas Malbec-Bonarda (taninos 2,0 de 5), seguido del Chacabuco Malbec, el Los Haroldos Estate Bonarda y el Don Luis Merlot (2,5). Y un detalle clave: suave no significa dulce.
Quien pide un tinto suave describe una sensación: que no seque las encías, que no raspe y que la fruta se sienta primero. Eso depende de tres factores que puedes leer en cualquier ficha técnica:
En nuestras fichas, cada vino tiene un puntaje de 0 a 5 en cuerpo, acidez, taninos y frutalidad. Para esta guía tomamos los tintos disponibles con taninos entre 2,0 y 3,0, la franja más baja del catálogo. Como referencia, los tintos de crianza larga, como el Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon o el Finis Terrae, marcan 4,0.
Ordenamos por el puntaje de taninos de la ficha y, si hay empate, por precio. Los cinco marcan 4,0 de 5 en frutalidad y 3,0 en acidez: la diferencia está en los taninos, el cuerpo y la madera.
| Puesto | Vino (origen) | Taninos | Cuerpo | Madera | Servicio | Precio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Cepas Malbec-Bonarda (Mendoza, Argentina) | 2,0 | 2,5 | Sin madera | 14-16 °C | Menos de $10 |
| 2 | Chacabuco Malbec (Mendoza, Argentina) | 2,5 | 3,0 | Sin madera | 14-16 °C | De $10 a $15 |
| 3 | Los Haroldos Estate Bonarda (San Martín, Mendoza) | 2,5 | 3,5 | 6 meses en roble | 16-18 °C | De $15 a $20 |
| 4 | Don Luis Merlot (Valle del Maipo, Chile) | 2,5 | 3,0 | Sin madera | 14-16 °C | De $15 a $20 |
| 5 | Montepulciano D’Abruzzo D.O.C (Abruzzo, Italia) | 3,0 | 3,5 | Sin madera | 16-18 °C | De $15 a $20 |
Con 3,0 de taninos hay otros tintos en la cava, como el Don Luis Syrah o el Los Haroldos Estate Malbec; el Montepulciano entra al top 5 por ser el de menor precio de ese grupo.
Es el tinto con menos taninos de nuestro catálogo (2,0 de 5) y cuerpo 2,5. Lo elabora Bodega Los Haroldos en Mendoza, sin madera, uniendo la fruta del Malbec con la suavidad de la Bonarda: frutos rojos frescos y ciruelas, para pizzas, empanadas y picadas. El Cepas Malbec-Bonarda cuesta $9,44, IVA incluido.
Si buscas un vino tinto suave argentino de una sola cepa, este es el punto de partida. Es 100% Malbec sin madera, con taninos 2,5 y cuerpo 3,0, y su ficha lo describe con «taninos suaves y entrada amable». Acompaña asados, hamburguesas y quesos semiduros. El Chacabuco Malbec está en $13,89, IVA incluido.
La Bonarda es la segunda cepa tinta más plantada de Argentina y, aun así, en Ecuador es poco conocida. Este 100% Bonarda de San Martín, Mendoza, pasa 6 meses en roble y mantiene los taninos en 2,5, redondos y de final frutal. Con más cuerpo (3,5), acompaña pastas con salsa roja y carnes a la parrilla. Aquí te contamos qué es el vino Bonarda. El Los Haroldos Estate Bonarda cuesta $16,59, IVA incluido.
El Merlot tiene fama de ser el tinto más fácil de disfrutar, y el de Cousiño Macul lo confirma: Valle del Maipo, acero inoxidable y nada de madera, con taninos 2,5, cuerpo 3,0 y 13% de alcohol. Va con pastas con salsa de tomate, pollo al horno y quesos suaves. Más en nuestra guía de Merlot para principiantes. El Don Luis Merlot está en $18,39, IVA incluido.
Con taninos 3,0 y cuerpo 3,5 es el más estructurado del ranking, pero sigue siendo amable: sin madera, con frutos rojos maduros, cereza negra y notas especiadas. Con Denominación de Origen Controlada de Abruzzo, es para la mesa italiana: pastas con salsa de tomate, pizzas y quesos italianos.
No, y es la confusión más común. Dulce habla de azúcar residual: parte del azúcar de la uva no se transformó en alcohol. Suave habla de textura: pocos taninos y cuerpo moderado. Los cinco del ranking son tintos secos; si alguno te parece «dulce», es por la fruta madura, que la nariz asocia con dulzor.
Lo mismo pasa con los taninos dulces que menciona la ficha del Los Haroldos Estate Malbec (taninos 3,0, 6 meses en roble americano y francés): describen taninos maduros y redondos que no raspan, no azúcar. Ese Malbec es el siguiente escalón cuando este ranking se te quede corto.
Si de verdad buscas dulzor, no lo encontrarás en nuestros tintos tranquilos: las opciones dulces son el Chacabuco Chenin Dulce Natural, un blanco, y los espumantes Borgofulvia Dolce y Lambrusco Emilia. Nuestro kit para principiantes junta el Chenin Dulce y el Dolce con dos tintos amables y un blanco fresco, para que compares estilos.
Un tinto suave brilla con platos de intensidad media; para carnes de cocción larga o cortes de res muy grasos conviene un tinto con más estructura. Nuestras recomendaciones:
La temperatura cambia mucho la sensación de suavidad: un tinto demasiado tibio se siente alcohólico y pesado, y uno muy frío endurece los taninos. Las fichas de nuestra cava marcan dos rangos:
En las noches frescas de Quito, un tinto ligero apenas fresco se disfruta más. Si la botella estuvo en la cocina o en un lugar cálido, 20 a 30 minutos en la refrigeradora la dejan en su punto. Sírvelo en copa amplia, sin llenarla más de un tercio; si quedó muy frío, espera unos minutos: en la copa sube de temperatura solo.
¿Dudas entre dos? Escríbenos por WhatsApp y nuestro sommelier te ayuda a elegir según tu comida y tu presupuesto, o revisa todos los tintos en nuestra cava. Enviamos en 24-36 h en Quito y valles, y al resto del país por courier.
El Cepas Malbec-Bonarda de Bodega Los Haroldos, en Mendoza. Según nuestra ficha técnica tiene 2,0 de 5 en taninos, el puntaje más bajo entre nuestros tintos, y 2,5 en cuerpo. Es un blend joven, sin paso por madera, con notas a frutos rojos frescos y ciruelas, que se sirve entre 14 y 16 °C y acompaña bien pizzas, empanadas y picadas.
Los tres más suaves de nuestra cava son de Mendoza: el Cepas Malbec-Bonarda (taninos 2,0), el más ligero y económico; el Chacabuco Malbec (2,5), un Malbec joven sin madera para asados y hamburguesas; y el Los Haroldos Estate Bonarda (2,5), con 6 meses en roble y más cuerpo, ideal para pastas con salsa roja y carnes a la parrilla.
Depende más de la elaboración que de la cepa. En nuestras fichas, el Chacabuco Malbec, joven y sin madera, marca 2,5 de 5 en taninos; el Los Haroldos Estate Malbec, con 6 meses en roble, llega a 3,0; y el Los Haroldos Reserva Malbec, con 12 meses en barrica, sube a 4,0. A más crianza, más estructura y menos suavidad.
Es una forma de describir taninos maduros y redondos, que se sienten finos y no raspan las encías. No tiene relación con el azúcar: un vino con taninos dulces puede ser completamente seco. Aparece, por ejemplo, en la ficha del Los Haroldos Estate Malbec, un tinto con 6 meses en roble americano y francés y 3,0 de 5 en taninos.
Nuestros tintos tranquilos son secos: la suavidad que buscas en ellos viene de los taninos bajos y de la fruta, no del azúcar. Si prefieres un vino dulce, en nuestra cava tienes el Chacabuco Chenin Dulce Natural, un blanco aromático con notas a durazno y frutas tropicales, y dos espumantes italianos dulces: el Borgofulvia Espumante Dolce y el Lambrusco Emilia.
