Si te preguntas qué vino tomar en las Fiestas de Quito, la respuesta corta es: espumantes bien fríos para los brindis y las picadas, y tintos frutales de cuerpo medio para las comidas típicas. Un extra brut seco acompaña de maravilla las empanadas de morocho y el locro, un Carmenere especiado es el aliado perfecto del hornado, y un espumante dulce cierra la noche junto a los pristiños con miel. El canelazo seguirá siendo el rey de la calle, pero en la mesa, el vino es la alternativa elegante que la semana quiteña se merece.
Cada 6 de diciembre, la capital conmemora la fundación española de San Francisco de Quito en 1534, encabezada por Sebastián de Benalcázar. Y aunque la ciudad tiene casi cinco siglos de historia, las celebraciones como las conocemos hoy —con música, bailes y farra en las calles— se institucionalizaron recién en 1960. Desde entonces, diciembre arranca con una semana en la que todo quiteño saca el orgullo por su ciudad.
La bebida típica indiscutible de estas fiestas es el canelazo: esa infusión caliente de canela y azúcar con un toque de licor que abriga en las noches frías de la capital. En Importadora Las Viñas no venimos a quitarle el trono —el canelazo es patrimonio quiteño y punto—. Pero seamos honestos: no toda la semana se vive en la calle. Está la cena con la familia, la reunión en casa con los amigos de siempre, el agasajo de la oficina. Y para esos momentos, una buena botella de vino eleva la celebración sin perder el espíritu festivo.
Si hay algo que define a las Fiestas de Quito es el ánimo de celebración, y ninguna copa celebra mejor que una con burbujas. Nuestros sommeliers recomiendan tres caminos según el momento:
Un dato para los anfitriones de diciembre: tenemos vigente el pack de 6 Espumantes Borgofulvia a elección por $60, ideal para armar la mesa de brindis de toda la semana sin complicarse.
El hornado es uno de los platos estrella de estas fechas, y aquí nuestros sommeliers no dudan: el Cousiño Macul Don Luis Carmenere, del Valle del Maipo chileno, es la elección. Sin paso por madera, con aromas a cereza, mora madura y esa pimienta negra tan característica de la cepa, tiene la fruta y la especia justas para acompañar un cerdo horneado sin pelearse con él. Sus taninos suaves lo hacen amable incluso para quienes recién se animan a los tintos.
Diciembre también es mes de parrillas en familia. Para los cortes a la brasa y los chinchulines bien dorados, el Montepulciano D’Abruzzo D.O.C es una joya: rojo rubí intenso, frutos rojos maduros, cereza negra y notas especiadas, con cuerpo medio y taninos suaves. Y si la noche termina en pizza —que en Fiestas de Quito pasa más seguido de lo que admitimos—, este italiano también la recibe con los brazos abiertos.
| Plato de la semana quiteña | Vino recomendado | Por qué funciona |
|---|---|---|
| Empanadas de morocho y canapés | Los Haroldos Extra Brut | Sus burbujas secas y acidez vibrante limpian la fritura |
| Locro de papas con queso y aguacate | Los Haroldos Extra Brut | La frescura equilibra la cremosidad del plato |
| Hornado | Don Luis Carmenere | Fruta madura y pimienta negra que abrazan al cerdo especiado |
| Parrilladas y chinchulines | Montepulciano D’Abruzzo D.O.C | Cuerpo medio y taninos suaves para la brasa |
| Pizzas y picadas entre amigos | Espumante Lambrusco Emilia | Dulce, ligero y refrescante: pone a todos de acuerdo |
| Pristiños con miel y quesadillas | Borgofulvia Espumante Dolce | Dulce con dulce: sus notas de miel acompañan sin opacar |
Las Fiestas de Quito son de canelazo en la calle, de música y de orgullo por esta ciudad que cumple años cada 6 de diciembre. Pero cuando la celebración se sienta a la mesa, el vino tiene mucho que decir. En Importadora Las Viñas, con nuestra bodega en Miravalle —entre Quito y Cumbayá—, hacemos envío gratis en todo Quito y llegamos al resto del país en un máximo de 72 horas, para que tu mesa quiteña esté lista a tiempo.
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Contenido para mayores de 18 años. Disfruta el vino con moderación: la mejor fiesta es la que se recuerda completa.
Un Carmenere chileno como el Cousiño Macul Don Luis es ideal: sus notas de fruta madura y pimienta negra, junto a taninos suaves, acompañan muy bien el cerdo horneado y especiado sin opacar su sabor.
No se trata de reemplazarlo, sino de complementarlo. El canelazo es la bebida típica de la fiesta en la calle, mientras que el vino es la alternativa elegante para las cenas, reuniones en casa y agasajos: espumantes para el brindis y tintos de cuerpo medio para las comidas típicas.
Entre 6 y 8 °C. Lo más práctico es dejar la botella en la refrigeradora al menos un par de horas antes del brindis. Los tintos, en cambio, se sirven entre 14 y 18 °C según la cepa, y el clima fresco de las noches quiteñas de diciembre ayuda a mantenerlos en su punto.
Para grupos grandes funciona muy bien combinar un extra brut seco, como Los Haroldos Extra Brut, con opciones dulces como el Lambrusco Emilia o el Borgofulvia Dolce. Importadora Las Viñas tiene un pack de 6 espumantes Borgofulvia a elección por $60, pensado justamente para anfitriones.
En Importadora Las Viñas: el envío es gratis en todo Quito y llega al resto del Ecuador en máximo 72 horas. Puedes comprar en lasvinas.ec o pedir asesoría de los sommeliers por WhatsApp al +593 96 302 4124.
