En 2003 nace Lota para celebrar los 150 años de la familia Cousiño, con un vino de clase mundial que conjuga tradición, historia familiar y la excelencia que caracteriza a Cousiño Macul.

Las uvas provienen de viñedos especialmente seleccionados en Macul, a los pies de la Cordillera de los Andes, a 600 metros sobre el nivel del mar, sobre suelo franco con fuerte presencia de rocas. Los racimos son cosechados a mano en gamelas de 10 kg y pasan por una doble selección de racimos y bayas.

Tras 7 días de maceración pre-fermentativa a 7 °C, la fermentación alcohólica se desarrolla entre 7 y 10 días. Se realizan 3 a 4 remontajes diarios solo por gravedad, sin uso de bombas. El Cabernet Sauvignon y el Merlot se transfieren por separado a barricas de roble francés nuevas, donde completan la fermentación maloláctica. A los 15 meses, el equipo enológico selecciona los lotes que formarán parte de Lota, se realiza el ensamblaje y el vino regresa a barrica hasta completar 18 meses de crianza. Las botellas descansan al menos 3 años en bodega antes de salir al mercado.

Composición: 78% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot | Alcohol: 14% | Temperatura de servicio: 17–18 °C