Si buscas frescura cítrica para ceviches y mariscos, elige un Sauvignon Blanc; si prefieres un blanco suave, frutal y con un toque cremoso, un Chardonnay; y si quieres el más aromático, con flores blancas y un leve toque a miel, un Riesling. ¿Y el vino gris? No es un blanco: es un rosado muy pálido, de color salmón, que en el caso del Cousiño Macul Gris se elabora con uvas Cabernet Sauvignon. En esta guía, nuestros sommeliers de Importadora Las Viñas recorren todos los blancos y el rosado del catálogo para que sepas exactamente cuál llevar según el plan.
El Chardonnay es el blanco versátil por excelencia: frutal, de acidez media y muy fácil de disfrutar, incluso para quienes recién empiezan en el mundo del vino.
Nuestro Cousiño Macul Don Luis Chardonnay ($15.99) viene del Valle del Maipo, en Chile, y se elabora 100% con Chardonnay fermentado en acero inoxidable, sin paso por madera. El resultado es un estilo fresco con notas a manzana, pera y cítricos, rematado por un toque cremoso muy agradable. Lo firma Cousiño Macul, bodega fundada en 1856 y la única del siglo XIX en Chile que sigue en manos de su familia fundadora.
¿Cuándo elegirlo? Para pescados al horno, pollo con hierbas, pastas con salsa blanca y quesos suaves. Sírvelo entre 8 y 10 °C.
Si el Chardonnay es el amable, el Sauvignon Blanc es el eléctrico. El Cousiño Macul Don Luis Sauvignon Blanc ($17.26), también del Valle del Maipo y sin paso por madera, expresa todo el carácter de la cepa: un estilo vibrante, con notas cítricas y herbales y una acidez alta (4/5) que limpia el paladar en cada sorbo.
¿Cuándo elegirlo? Es el blanco natural para mariscos, ceviches, ensaladas frescas, pescados a la plancha y sushi. Si dudas entre estas dos cepas, en nuestro artículo Sauvignon Blanc vs Chardonnay las comparamos frente a frente.
El Riesling es la cepa que enamora por la nariz. El Cousiño Macul Isidora Riesling ($23.26), de la línea de especiales de la bodega, ofrece aromas a manzana verde, flores blancas como el jazmín y un leve toque a miel. En boca es fresco, con buena acidez y una textura untuosa que lo hace sentir más «gourmet» que su precio.
¿Cuándo elegirlo? Brilla con comida asiática: sushi, sashimi con salsa teriyaki, Pad Thai; también con pescados poco grasos y ostras frescas. Si quieres profundizar en esta cepa (y descubrir por qué no siempre es dulce), te lo contamos en ¿Qué es el Riesling?
«Gris» es un término francés antiguo que describe vinos con un tinte rosado muy leve: tienen incluso menos color que un rosado tradicional, porque el contacto del jugo con los hollejos de la uva tinta es muy breve. No es un blanco ni un rosado intenso: es ese punto medio pálido y elegante.
El Cousiño Macul Gris ($17.26) se elabora 100% con Cabernet Sauvignon — hacer rosado con esta cepa es una tradición bordelesa que la bodega mantiene desde hace años. Tiene un color salmón pálido y brillante, aromas frescos a frutillas, mandarina y pomelo rosado, con leves notas de damasco y jazmín, y una de las frutalidades más altas del catálogo (4.5/5).
¿Cuándo elegirlo? Es el aperitivo ideal: quesos suaves, fruta fresca, sushi y carpaccio de salmón. Perfecto para una tarde soleada en Quito o Cumbayá.
El Cepas Chenin – Chardonnay ($8.21) es el blanco de mejor precio de nuestro catálogo. Un mendocino joven, fresco y frutal, con notas a frutas tropicales y cítricos y un perfil ligero que acompaña sin protagonismo: ensaladas, mariscos, ceviches, pastas con salsas blancas y aperitivos. Ideal cuando la reunión es grande y el presupuesto importa.
Si en tu mesa hay paladares dulces, el Chacabuco Chenin Dulce Natural ($12.08) es la respuesta. Un 100% Chenin de Mendoza, dulce natural, fresco y aromático, con notas a frutas tropicales, durazno y flores blancas. Acompaña postres, tartas de fruta y quesos azules, y también funciona como aperitivo. Sírvelo un poco más frío que el resto: entre 6 y 8 °C.
| Vino | Perfil | Ideal para |
|---|---|---|
| Don Luis Chardonnay ($15.99) | Fresco y frutal, sin madera, con toque cremoso | Pescados al horno, pollo con hierbas, pastas con salsa blanca |
| Don Luis Sauvignon Blanc ($17.26) | Vibrante, cítrico y herbal, acidez alta | Ceviche, mariscos, ensaladas frescas, sushi |
| Isidora Riesling ($23.26) | Aromático: manzana verde, jazmín y toque de miel | Comida asiática, ostras, sashimi, Pad Thai |
| Cousiño Macul Gris ($17.26) | Rosado salmón pálido; frutillas, mandarina y pomelo rosado | Aperitivos, quesos suaves, carpaccio de salmón |
| Cepas Chenin – Chardonnay ($8.21) | Joven, ligero, frutas tropicales y cítricos | Reuniones casuales, ensaladas, aperitivos |
| Chacabuco Chenin Dulce Natural ($12.08) | Dulce natural; durazno, tropical y flores blancas | Postres, tartas de fruta, quesos azules |
Un consejo final de nuestros sommeliers: la temperatura hace la mitad del trabajo. Los blancos secos y el Gris se disfrutan mejor entre 8 y 10 °C, y el dulce entre 6 y 8 °C. Con unos 30 minutos en la parte más fría de la refrigeradora antes de servir, quedan en su punto.
En Importadora Las Viñas tenemos todos estos vinos listos para llegar a tu mesa: explora el catálogo completo en lasvinas.ec o visita nuestra bodega en Miravalle 1, un punto estratégico entre Quito y Cumbayá. El envío es gratis en todo Quito y llegamos a nivel nacional en hasta 72 horas. ¿Todavía no decides cuál va con tu plan? Escríbenos al WhatsApp +593 96 302 4124 y nuestros sommeliers te ayudan a elegir la botella perfecta.
Consumo responsable: el vino se disfruta mejor con moderación. Venta y consumo únicamente para mayores de 18 años.
Empieza con un Chardonnay sin paso por madera, como el Cousiño Macul Don Luis Chardonnay ($15.99): es suave, frutal y con un toque cremoso muy fácil de disfrutar. Si buscas una opción más económica para compartir, el Cepas Chenin – Chardonnay ($8.21) es ligero, tropical y muy amigable.
Un vino gris es un rosado muy pálido: ‘gris’ es un término francés antiguo para vinos con un tinte rosado apenas perceptible, logrado con un contacto muy breve del jugo con los hollejos de la uva tinta, por lo que tiene menos color que un rosado tradicional. El Cousiño Macul Gris se elabora 100% con Cabernet Sauvignon y muestra un color salmón pálido y brillante.
El Sauvignon Blanc es la mejor elección para el ceviche: su acidez alta y sus notas cítricas y herbales acompañan el limón y la frescura del plato. El Cousiño Macul Don Luis Sauvignon Blanc ($17.26) del Valle del Maipo es nuestra recomendación.
Los blancos secos (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling) y el rosado Gris se sirven entre 8 y 10 °C. Los blancos dulces, como el Chacabuco Chenin Dulce Natural, van un poco más fríos: entre 6 y 8 °C.
Sí. El envío es gratis en todo Quito y llegamos a nivel nacional en hasta 72 horas. Puedes comprar en lasvinas.ec, visitar la bodega en Miravalle 1 (entre Quito y Cumbayá) o escribir al WhatsApp +593 96 302 4124.
