Para un brindis, la respuesta corta es esta: elige un espumante seco (extra brut) si las burbujas van a abrir la noche o acompañar la comida, y uno dulce si brindas con el postre o quieres un sorbo que le encante hasta a quien no suele tomar vino. La buena noticia es que en Ecuador no necesitas gastar una fortuna: los tres espumantes de nuestro catálogo van de $12.50 a $13.83 y cubren todo el abanico, del más seco al más dulce. En esta guía de compra te contamos exactamente cuál elegir según el momento de tu celebración.
Cuando nuestros clientes llegan a la bodega preguntando por «un espumante para celebrar», lo primero que preguntan nuestros sommeliers no es el precio ni el país: es ¿quién va a brindar y en qué momento? El dulzor es la variable que define si el brindis se disfruta o se sufre. Un extra brut junto a una torta dulce sabe amargo; un espumante dulce antes de la cena empalaga. Si además quieres entender la diferencia entre los grandes tipos del mundo, te la explicamos completa en nuestra guía de Espumante, Champagne, Prosecco y Cava.
Los tres espumantes de nuestro catálogo se elaboran con el método Charmat: la segunda fermentación (la que crea las burbujas) ocurre en tanques de acero, lo que preserva los aromas frescos y frutales de la uva. Es el mismo método del Prosecco, y es la razón por la que estos espumantes se sienten ligeros, aromáticos y fáciles de disfrutar. En resumen:
El Los Haroldos Extra Brut es nuestro espumante seco: elaborado con Chardonnay en Mendoza, Argentina, por la familia Falasco, una bodega que nació en 1939 y hoy exporta a 42 países. Tiene burbujas finas y persistentes, aromas a frutas blancas, cítricos y esa nota de levadura que da carácter. En boca es seco, fresco y vibrante, con una acidez marcada (4 de 5 en nuestra ficha) que limpia el paladar y despierta el apetito. Por eso es el indicado para el brindis de apertura y para acompañar aperitivos, mariscos, sushi y canapés.
El Espumante Lambrusco Emilia viene de Emilia-Romaña, Italia, y se elabora 100% con uva Lambrusco. Es un rosado brillante, dulce, ligero y refrescante, con aromas a frutos rojos frescos, fresa y violetas, y una frutalidad altísima (4.5 de 5). Es el espumante «que le gusta a todos»: funciona con pizzas, embutidos italianos, postres con frutas y quesos suaves, así que aguanta desde la picada hasta la torta. Si quieres conocer a fondo esta cepa tan particular, te contamos su historia en ¿Qué es el Lambrusco?.
El Borgofulvia Espumante Dolce es un espumante italiano a base de Chardonnay, con burbujas finas y delicadas, aromas a frutas blancas, flores y un toque de miel. En boca es dulce, fresco y ligero, con final suave. Es el compañero natural de los postres, las frutas frescas y las tartas dulces, y también funciona como aperitivo en celebraciones donde los invitados prefieren sabores amables. Al ser el más accesible del trío, es también una excelente puerta de entrada al mundo de las burbujas.
| Espumante | Estilo | Uva | Ideal para | Precio |
|---|---|---|---|---|
| Los Haroldos Extra Brut | Seco | Chardonnay | Aperitivo, mariscos, sushi, brindis de apertura | $13.83 |
| Lambrusco Emilia | Rosado dulce | Lambrusco | Pizzas, embutidos, postres con frutas, fiestas | $12.70 |
| Borgofulvia Dolce | Dulce | Chardonnay | Postres, tartas, frutas frescas, brindis dulce | $12.50 |
Aquí gana el Extra Brut sin discusión. Su perfil seco y su acidez vibrante abren el apetito en lugar de saciarlo, y sus notas cítricas acompañan de maravilla los bocaditos de sal: canapés, mariscos, ceviches y sushi. Es la copa que recibes en la puerta.
Depende de tus invitados. Si son de paladar clásico y el brindis viene después de la cena salada, el Extra Brut mantiene la elegancia. Si la mesa es variada —con gente que casi no toma vino, o un ambiente más relajado y festivo— el Lambrusco Emilia es el comodín perfecto: su dulzor amable y sus frutos rojos conquistan a todos, y su color rosado se ve precioso en la copa.
Con torta, tartas o frutas, el Borgofulvia Dolce es la elección natural: al ser tan dulce como el postre, ninguno opaca al otro. El Lambrusco Emilia también brilla aquí, sobre todo con postres de frutas rojas y quesos suaves.
Si tu celebración tiene varios momentos —o simplemente quieres tener burbujas listas en casa para lo que venga— la opción más práctica es el pack de 6 Espumantes Borgofulvia a Elección por $52.17: armas tu caja combinando Dolce, Brut y Lambrusco Rosato en la proporción que prefieras, en botellas de 750 ml. Nuestra recomendación para una fiesta típica: 2 secos para el aperitivo, 2 Lambrusco para el brindis y 2 Dolce para el postre. Así cada momento tiene su burbuja.
Sea un cumpleaños, un grado, un aniversario o un viernes que se lo merece, en Importadora Las Viñas tenemos la burbuja exacta para tu brindis: seca, rosada dulce o dulce, desde $12.50. Visítanos en nuestra bodega de Miravalle 1 (entre Quito y Cumbayá) para que nuestros sommeliers te ayuden a elegir, o pide en línea en lasvinas.ec con envío gratis en todo Quito y entregas a nivel nacional en hasta 72 horas. ¿Dudas o pedidos por WhatsApp? Escríbenos al +593 96 302 4124 y armamos juntos tu celebración.
Bebe con responsabilidad. Venta de bebidas alcohólicas solo a mayores de 18 años.
Depende del momento: un espumante seco (extra brut) como Los Haroldos Extra Brut ($13.83) es ideal para el aperitivo o un brindis con comida, porque su acidez fresca limpia el paladar. Un espumante dulce como el Borgofulvia Dolce ($12.50) o el rosado Lambrusco Emilia ($12.70) es mejor para brindar con el postre o cuando hay invitados que no suelen tomar vino.
Un espumante dulce, porque iguala el dulzor del plato y ninguno opaca al otro. El Borgofulvia Dolce, con notas de frutas blancas, flores y miel, va perfecto con tartas y frutas frescas; el Lambrusco Emilia, rosado y dulce, brilla con postres de frutas rojas y quesos suaves.
Entre 6 y 8 °C, bien frío. A esa temperatura las burbujas se mantienen finas y los aromas frescos. Sírvelo en copa flauta o tipo tulipán para conservar el gas y concentrar los aromas.
Es un método de elaboración en el que la segunda fermentación —la que crea las burbujas— ocurre en tanques de acero en lugar de la botella. Preserva los aromas frutales y frescos de la uva, y es el método con el que se elaboran los tres espumantes de nuestro catálogo: Los Haroldos Extra Brut, Lambrusco Emilia y Borgofulvia Dolce.
Sí. Importadora Las Viñas ofrece envío gratis en todo Quito y entregas a nivel nacional en hasta 72 horas. Puedes comprar en lasvinas.ec o pedir por WhatsApp al +593 96 302 4124. Venta solo a mayores de 18 años.
